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Mel de Bracatinga 330g
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Mel de Bracatinga 330g

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O mel de melato de bracatinga apresenta uma coloração mais escura, maiores teores de açúcares, nitrogênio e minerais, e também maior pH.

Apesar da maior concentração de açúcares, o mel do melato apresenta menores quantidades de frutose e glicose e não cristaliza como o mel floral.

 

O mel de melato de bracatinga é produzido de outra forma: a cada dois anos, a casca da Bracatinga, é atacada por um inseto parasita chamado Cochonilha, que suga a seiva da árvore e expele um líquido doce que atrai as abelhas que produzem o mel.

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